京都市と琵琶湖にはさまれた山紫水明の地、岩間山麓。薬石の産地として知られる井上長石鉱山の奥深く、地下500メートルの洞窟から湧き出てくる地下深層水が「岩深水(いわしみず)」です。硬度わずか12.0の超軟水だから飲んで美味しく、煮物やお茶、コーヒーにも最適です。地元の皆さんに質の良い天然水として親しまれてきたこの名水。
「岩深水(いわしみず)」の美味しさは、自然界からの贈り物そのもの。何十年・何百年、あるいは何千年と悠久の大地にろ過されて、やっと生まれ出てきた水に、加熱なんてしたら失礼だ…。こんな思いから私たちは「何とか岩深水を非加熱でお届けしたい」というこだわりを持つようになったのです。
「天然水を非加熱でお届けするにはどうすればよいのか…。そうだ!原水をフィルターろ過で除菌してからボトルに詰めよう。」
しかし、非加熱天然水の製品化は大手企業でも手間とコストがかかる為、なかなか実現できない大変なことでした。苦心の末、工場の大改造と共に手間を惜しまぬ生産体制を実行。こうして非加熱の天然水「岩深水(いわしみず)」を日本全国までお届けすることが実現しました。
※岩深水滋賀工場では、平成18年7月20日に滋賀県食品自主衛生管理認証制度(通称S-HACCP)第1号の認証を頂きました。HACCPとは、アメリカ航空宇宙局(NASA)で開発された総合衛生管理製造過程で高度な衛生管理手法のことです。
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